食品安全
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臺北和東京2026年4月28日 /美通社/ — 好食好事基金會近日帶領三家飲食科技新創前進日本市場，參與國際創新盛會 SusHi Tech Tokyo 2026。本屆活動由東京都政府主導舉辦，日本首相高市早苗及東京都知事小池百合子蒞臨會場，展現日本政府對創新產業與國際新創合作的重視。好食好事透過展會參與與在地產業交流，協助臺灣新創對接日本企業與投資人，佈局海外市場商機。 SusHi Tech Tokyo 為日本近年積極打造的國際創新平臺，聚焦城市發展、科技應用與產業升級，吸引全球新創、企業與創投機構參與。在政府主導推動下，該平臺逐步成為鏈結政策、產業與資本的重要節點。隨著日本邁入超高齡社會，機能食品與精準健康需求持續成長，相關市場規模擴大，此次臺灣團隊聚焦「健康與生技應用」，切入高齡健康與功能性食品領域，展現臺灣在食品科技與精準營養的研發與商業化潛力。環境部部長彭啟明亦到場交流，與好食好事及新創團隊互動。 在正式參展前，好食好事即與日本永續食品創新組織 Sustainable Food Asia（SFA）合作，安排產業對接行程，帶領團隊深入日本市場。4月23日促成臺灣新創與 Algalex、Eclipse Foods、Morus 等日本新創交流，針對供應鏈整合與市場進入策略進行討論，為後續合作建立基礎。 交流期間，透過簡報與產品展示試吃，臺灣團隊與藥妝生技、食品製造、原料開發及供應鏈相關企業建立初步商務接觸，並就產品匯入與通路合作展開交流。當日晚間，好食好事亦與SFA共同舉辦「Sustainable Food Night」交流活動。該活動為當地具代表性的食農新創活動，已連續舉辦37場次。本次好食好事擔任合辦單位，亦為該系列活動首次有亞太區域加速器參與，吸引約30位來自日本企業、新創、投資人與研究機構的參與者。 此次參與的三家新創分別為長瑩生技、金尚品食品與雷文虎克生物技術，涵蓋發酵應用、機能性食品與精準營養領域。其中，長瑩生技以發酵技術將農業副產品轉化為高價值食品原料，切入永續原料市場；金尚品食品開發高蛋白、高纖維機能性麵食，瞄準健康飲食趨勢；雷文虎克生物技術則以腸道微生物為核心，發展精準健康解決方案。 好食好事基金會執行長林薇真表示，新創進入國際市場的關鍵，在於建立與當地產業的實質連結。透過國際展會與在地對接並行，有助於團隊累積商務合作基礎，並提升後續投資與市場落地的可能性。 好食好事基金會於2018年成立，並推動食農新創加速器計畫，已輔導超過80家食農科技新創，持續串接國際產業與資本資源。本次行動亦獲得經濟部中小及新創企業署支援，並響應 Startup Island Taiwan，推動臺灣新創拓展海外市場，強化與國際創新體系的連結。 【好食好事簡介】 好食好事HAOSHi 是臺灣第一個專注食農科技的加速器與創新平臺，自 2017年創立以來，已輔導超過 80家新創，涵蓋 AI 農業、替代蛋白、食品物流、迴圈經濟等領域，推動創新落地、連結產業與國際資源，打造亞洲最具成長潛力的食農創新生態系。 www.haoshi.global 好食好事加速器帶領團隊拓展海外市場，行動亦串接經濟部中小及新創企業署資源，並呼應 Startup Island Taiwan 推動臺灣新創與國際創新體系接軌。(好食好事基金會提供)
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以《四季交饗曲》開啟 Buffet 的風味路徑新篇章 臺北2026年4月17日 /美通社/ — 饗賓集團旗下高階旗艦品牌饗 A Joy 攜手國際名廚江振誠，共同推出年度企劃《四季交饗曲 A Gastronomic Symphony of Taiwan’s Four Seasons》，並將於2026年4月1日正式展開春季篇章。此次合作不僅推出季節限定料理，更象徵饗 A Joy 邁向 2.0 餐飲體驗，以策展思維重新梳理高階 buffet 的內容、節奏與感受，進一步開啟品牌下一階段的升級方向。 饗 A Joy 《四季交饗曲》 饗賓集團董事長陳毅航表示：「饗 A Joy 自開幕以來，持續以餐飲、服務、美感與空間的整體表現，打造能代表臺灣待客之道的高階餐飲體驗；此次攜手江振誠，則希望進一步透過國際視野與精準策展，讓品牌在原有基礎上，更鮮明地回應臺灣四季風土，並朝向更具代表性的臺灣餐飲品牌邁進。」 江振誠此次為饗 A Joy 提出的核心概念，是「Selective Dining」。相較於傳統 buffet 強調豐盛與多樣，Selective Dining 更著重於選擇的品質、風味的節奏，以及整體體驗的完整性。也就是說，不是吃得更多，而是吃得更有方向、更有層次，讓 buffet 不再只是大量選擇的集合，而是一場可以被理解、被感受、能依個人偏好自由組合的餐桌體驗。 在整體企劃設計上，《四季交饗曲》以春、夏、秋、冬為年度敘事主軸，將臺灣四季的物產、氣候與風土印象，轉化為不同季節的專屬料理專區與體驗內容。透過策展式編排，饗 A Joy 原有的山、海、原、城四境語彙，也被進一步串聯與強化，讓賓客在用餐過程中，感受更清晰的季節主題與空間節奏。 作為首發的春季篇章，主題料理聚焦於清新、甦醒與層次漸進，從食材運用、口感設計到呈現方式，皆呼應春季的節奏與表情。這次合作的重點，也不只停留在新增幾道限定料理，而是希望透過江振誠的策展觀點，重新建立賓客理解饗 A Joy 的方式，讓整體體驗從豐盛走向更精準、更有敘事感的餐飲編排。以春季新增的菜色為例，江振誠主廚將「驚喜感」放進每一道菜的風味反轉與呈現方式： 春・嚐鮮｜「炙烤炭香和牛舌餅」炭火一靠近，香氣先告白。和牛舌炙烤，油脂甜甜地冒出臺灣人熟悉的鑊氣與炙燒香氣，搭在烙到微酥的牛舌餅上，蔥蒜美乃滋俐落的鹹香下藏著麻辣，酸奶油讓它轉得清爽，鹹甜酥是臺味密碼。 春・暖心｜「白中白—石斑魚骨膠原白湯」去除顏色線索、重置感官順序，當所有元素皆為白，賓客不再用視覺預判，而會更專注於質地和口感。魚骨膠原熬出的滑與稠，搭配不同食材的脆、嫩、鮮與Q，多種口感融合平衡，看似極簡，實則深藏老練底蘊的高難度。 春・滿胃｜「環島西班牙海鮮飯」是一道「反著做」的料理：鍋巴在最上層，中層是吸滿海味湯汁的米飯，海鮮留在下方，避開高溫直烤的乾柴，保持軟嫩飽滿；叻沙的鹹、辣與香料在尾韻畫龍點睛，將味覺推到頂點。江主廚分享：「臺灣是一碗海鮮飯，從南到北的海鮮是我們的驕傲；而每一粒臺灣米，都代表一顆希望的種子。」這一鍋不只是滿足，更像把島嶼的豐饒與祝福，獻給所有蒞臨的賓客。 此次企劃另一項亮點，則是同步匯入「風味路徑」概念。江振誠以…
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北京2026年4月2日 /美通社/ — 3月16日至19日，陝西省鹹陽市政協副主席史耀東率代表團，攜鹹陽茯茶，先後走進巴基斯坦、秘魯、摩洛哥、土耳其、斐濟五國駐華大使館，推廣具有600多年歷史的中國黑茶——鹹陽茯茶，以此進一步擴大該茶品的國際影響力。 在四天時間裡，史耀東與來自上述五個國家的高階外交代表舉行了會談。 茯茶產於鹹陽市涇陽縣，其特色在於一種自然生長的金黃色菌絲，名為「金花」（學名冠突散囊菌）。這種菌株富含氨基酸、維生素和微量元素，在特定條件下於緊壓的茶磚內部生長。 2021年，鹹陽茯茶製作技藝入選國家級非物質文化遺產；次年，躋身聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。 如今，鹹陽茯茶擁有5大類65種產品，年產能超過3萬噸，綜合產值逾30億元，遠銷全球40多個國家，品牌評估價值達66.62億元。 在訪問期間，各國代表均提及了與中國茶文化已存在的聯絡。 摩洛哥大使阿卜杜勒卡德爾•安薩裡(Abdelkader El Ansari)指出，摩洛哥是世界上最大的中國綠茶進口國之一。土耳其大使塞爾丘克•於納爾(Selçuk Ünal)稱，茶葉是古絲綢之路上的重要紐帶。巴基斯坦駐華大使館經濟公使阿斯蘭•喬杜裡(Aslam Chaudhary)將茯茶與巴基斯坦北部地區的傳統茶葉進行了一番比較。秘魯參贊豪爾赫•加西亞(Jorge García)強調，該國龐大的秘魯華裔群體是促進兩國文化與貿易聯絡的基石。斐濟大使李振凡(Robert Lee)表示，斐濟的氣候和土壤可能適合種植中國茶葉。 史耀東表示：「茶是和平、友好、包容的文化符號，以茶為橋、以茶傳情、以茶固友。」 原文連結：https://en.imsilkroad.com/p/349989.html
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約 30 項商品上架日本電商 開拓國際市場能見度 桃園市2026年3月11日 /美通社/ — 臺灣桃園市政府於 3 月 10 日率領農漁會及相關農業單位參與 2026 年東京國際食品展（FOODEX JAPAN 2026），向國際市場推廣桃園農特產品；並首度開拓日本知名電商通路，於電商平臺上架約 30 項商品，包含東方美人茶、桃映紅茶等特色農產，以提升桃園農產品於日本市場的能見度，拓展海外銷售通路。 臺灣桃園市政府及農漁會參訪團，此行也與日本千葉縣及茨城縣筑波未來市進行農特產品交流，並前往成田市公設地方卸賣市場，深入瞭解日本農產品流通與行銷體系，作為桃園魚產品直銷中心新建工程未來營運規劃之參考。 今年適逢桃園市與千葉締盟10週年，藉此參訪日本行程，進一步深化臺日農業與文化合作。 活動連結: 桃園春日特集野菜青汁紅玉佳人緑雲桃映紅茶番莊美人茶 桃園市政府農業局以服務農民、推動農業發展為核心，持續推進永續與創新的農業願景。 聯絡視窗 負責人：Rita Kao 電子郵件：rita@viewec.tw
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悉尼2026年3月11日 /美通社/ — 為期23天的Vivid Sydney（繽紛悉尼燈光音樂節）將於5月22日（星期五）至6月13日（星期六）舉行。本屆活動透過Vivid Light（繽紛燈光）、Vivid Music（繽紛音樂）、Vivid Minds（繽紛創意）和Vivid Food（繽紛美食）四大板塊，全面呈現這座城市豐富多元的創意文化。超過80%的活動將繼續向公眾免費開放，其中包括完整的Vivid Light Walk（繽紛燈光步道）。這條長達6.5公里的連續步行路線將展示超過43個燈光裝置與投影作品，由來自世界各地的知名藝術家和本地藝術家共同創作。 Vivid Sydney Hero Editorial 2 CREDIT Destination NSW 新南威爾士州就業與旅遊部長Steve Kamper表示，2026年的Vivid Sydney將比以往任何一屆規模都更大，也更精彩。 「世界上沒有其他城市能夠舉辦Vivid，因為沒有其他城市擁有悉尼所具備的一切。Vivid Sydney 2026將重新定義我們體驗城市的方式，帶來規模更大、創意更大膽的活動專案，在白天與夜晚共同點亮整座城市。」 「本屆活動超過80%的專案向公眾免費開放，Vivid Sydney致力於讓世界級文化體驗人人可及。無論是完整的6.5公里Vivid Light Walk、Tumbalong Nights的免費現場音樂演出，還是充滿活力的白天活動安排，今年的節日都將為城市注入色彩與創意，同時為本地企業帶來顯著的經濟推動。」 2026年也是Brett Sheehy AO首次擔任Vivid Sydney藝術總監。在過去二十年中，他曾領導澳大利亞多項大型藝術節與藝術機構，此次回歸可謂一次創意上的「回家」。 Vivid Sydney藝術總監Brett Sheehy AO表示，今年的活動計劃將為該節日開啟一個大膽的新篇章。 「2026年，我們將把活動擴充套件到新的藝術形式，包括空中表演、白天公共藝術、戲劇和舞蹈。這些內容將與現有豐富的繽紛創意、燈光、音樂和美食專案相結合，使Vivid Sydney躋身世界頂尖綜合性藝術節之列。」 「今年，我們邀請大家突破對Vivid Sydney的既有期待，體驗一個大膽創新的全新節日，它將帶來驚喜、愉悅、挑戰與娛樂，並讓每個人都充滿歡樂。」 Sheehy先生表示：「無論你是作為輕鬆的觀眾、熱情的參與者，還是希望參與我們數十個互動專案中的一員，我們都可以向你保證，這將是一生難忘的節日體驗。」 Vivid Sydney合作夥伴 起亞(Kia)將連續第五年作為主要合作夥伴參與Vivid Sydney 2026，並將在Vivid Sydney Light Walk上呈現一項全新的燈光裝置。Vivid Sydney的支援合作夥伴包括悉尼市政府(City of Sydney)、Event Engineering、Kennards…
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威斯康辛州河瀑市2026年2月5日 /美通社/ — 創新柑橘纖維領先品牌 Fiberstar, Inc. 正式推出一款可取代阿拉伯膠的全天然替代成分 —— Citri-Fi® Pro。 數十年來，由於蘇丹地區地緣政治長期不穩，引發多重人道危機，阿拉伯膠的來源在道德採購層面上備受質疑，促使飲品業界一直積極尋求替代成分。 飲品業界一直廣泛使用阿拉伯膠來製造乳化劑。 Fiberstar, Inc. 主席兼行政總裁 John Haen 表示：「當飲品製造商正急切尋找替代品之際，這種全新的阿拉伯膠替代成分 Citri-Fi Pro 便應運而生。 例如擬議中的歐盟企業可持續發展盡職審查指令 (CSDDD)，將要求大型企業找出並減輕其全球業務及供應鏈中的人權及環境風險，這最終將影響企業日後從戰亂地區採購阿拉伯膠的能力。」 Citri-Fi Pro 是一款突破性創新柑橘纖維，專為取代飲品中高達 75% 的阿拉伯膠或改良食用澱粉而設計。 因此，這種天然食品成分可帶來顯著的使用成本節省。 由於 Citri-Fi Pro 來源天然、經負責任採購，並有穩定透明的供應鏈支援，這款柑橘纖維為全球飲品品牌提供可靠途徑，既能長期維持飲品的品質，又可符合潔淨標章、可持續發展及風險管理的目標。 Citri-Fi Pro 不含致敏原，亦無麩質。 標籤選項包括「柑橘纖維」、「乾柑橘果肉」或「柑橘粉」，均能在天然飲品市場中獲得良好迴響。 如需進一步資料，請聯絡 CF-Pro@fiberstar.net 關於 Fiberstar, Inc.：Fiberstar, Inc. www.FiberstarIngredients.com 是一傢俬營創新生物科技公司，專注於透過研發及銷售高增值的植物性食品成分，提升食品效能。 其最大品牌 Citri-Fi® 是一款天然、高效的柑橘纖維，採用可持續方式由柑橘水果製成。 此物理製造過程不涉及化學改良，能賦予產品高度保持水分及純淨的乳化特性，有助於提升肉類、乳製品、烘焙食品、調味料、醬汁、冷凍食品、飲品、寵物食品、乳製品替代品及肉類替代品的品質。 Citri-Fi 獲得「一般公認安全 (GRAS)」、「無致敏原」、「非基因改造生物專案」認證，且不含任何 E 編號新增劑。 公司總部設於威斯康辛州河瀑市，並於佛羅裡達州及威斯康辛州設有生產設施。 傳媒查詢：marketing@fiberstar.net
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香港2026年1月13日 /美通社/ — 喜茶香港 K11 ART MALL 門店完成煥新升級，並推出限定靈感茶飲「黑松露炒蛋英紅」（Black Truffle Scrambled Eggs Milk Tea）。品牌特別邀請靈感好友Twins親臨現場出席釋出活動，與公眾一同見證新品亮相及門店全新面貌，吸引大批粉絲及市民到場關注。 是次新品由喜茶攜手Twins共同參與創作，以香港茶餐廳經典風味「黑松露炒蛋」為靈感，將熟悉的港式味覺轉化為全新的茶飲體驗，透過創新形式重新演繹城市飲食記憶。 釋出當日，Twins 現身門店參與製作示範及分享環節，親自體驗飲品出杯過程，並交流創作靈感與品飲感受。黑松露炒蛋是近年香港餐桌上極具代表性的風味之一，今次以茶飲方式呈現，既保留熟悉感，亦帶來新鮮驚喜，展現香港味道的另一種可能。 限定飲品「黑松露炒蛋英紅」是喜茶自2025年以來在全球推出的「茶特調」系列的又一款新品，以英德紅茶作基底，融合真牛乳與布甸質感的鹹香奶底，於出杯時由店員即場削刨新鮮黑松露，香氣於取飲一刻自然釋放。整體風味並非單純重現一道料理，而是將茶餐廳的味覺邏輯拆解與重組，轉化為層次細膩、可細味的茶飲表達。 作為喜茶於香港的重要據點之一，K11 ART MALL 門店已經於2025年12月完成煥新升級，並面向香港消費者推出”畫靈感，免費喝茶”、與 Salomon 共同策劃”Inspiration Run”在內的系列活動。值得一提的，是次升級以「影」為設計靈感，運用實木元素與層次燈光，營造溫潤而具節奏感的空間氛圍。外立面結合金屬、木格及玻璃結構，讓自然光與室內燈影隨時間流動，呈現含蓄而內斂的美感，呼應香港城市建築的審美精神。 喜茶自2018年進駐香港市場以來，持續推動產品及空間創新。是次於K11 ART MALL推出的限定飲品及門店煥新，正是品牌從香港日常生活出發，將熟悉風味轉化為當代茶飲體驗的最新實踐。目前，喜茶於香港已設有11家門店，覆蓋多個核心商業區，並透過限定產品及門店體驗，深化與本地文化的連結。放眼全球，喜茶已於亞洲、北美、歐洲及大洋洲建立門店網路，中國港澳及海外門店數目突破 100 間。近年來，品牌以「城市靈感」為創作主軸，於不同市場推出限定產品及跨界合作企劃，持續以當代方式詮釋茶文化，並於國際年輕消費群體中建立清晰品牌辨識度。 限定新品「黑松露炒蛋英紅」於1月13日起於喜茶香港 K11 ART MALL 煥新門店限時供應，歡迎廣大市民到店品嚐。 關於喜茶 喜茶（HEYTEA）2012年創立於廣東江門，是新茶飲開創品牌。喜茶以真茶、真奶打造全球首款芝士茶，建立行業全新標準，堅持選用天然原料，透過產品與空間體驗演繹當代茶文化。目前，品牌在中國港澳及海外地區運營超過100家門店，並持續拓展海外市場，致力於以茶為橋梁傳遞多元文化與潮流生活方式。